Halloo! Ich hab mal wieder was kreirt. Mein Buddy brachte mir vor ein paar Tagen eine Packung Fertig-Randensalat.... Oh, das würde ich selbst nie kaufen. Ich kaufe fast ausschliesslich nur Frischprodukte! Ja aber because of Nofoodwaste hab ich diesen nun einfach etwas umfunktioniert. Als erstes hab ich die Salatsauce abgelehrt (oh, doch ein bisschen Foodwaste .... ;-)) Ja aber die Essigsäure wollte ich schon minimieren. Dafür hab ich dann noch etwas Honig und Ahornsirup beigegeben. Alles weitere im untenstehenden Rezept:
1 Packung roher Randensalat (Annas Best) Saft ableeren in Schüssel geben.
1 El Honig und 1 El Agavensirup dazu
3 El Sesamsamen rösten, beigeben
2 El Erdmandelmehl dazu
2 Scheiben Pumpernickelbrotscheiben
ca 4 El Haferflocken
ca 4 El Hirseflocken
1dl. warme Milch Brot und Flocken darin kurze Zeit einweichen und zerdrücken.
2 Frühlingszwiebeln fein schneiden
1/2 Packung Feta zerbröckelt
1 - 2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Ei verquirlt
2El Olivenöl
Salz, Pfeffer, Curry, Zimt, Kurkuma, Kreuzkümmel gemahlen, Kardamonpulver, Chillyflocken.... würzen nach Belieben
Alles gut mischen.
Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen
Die Masse mit einem Esslöffel aufs mit Backreinpapier belegte Blech streichen. Auf ca.0.5-1cm Dicke runde Kreise ausstreichen - Durchmesser ca. 8cm.
Bei mir gabs davon zwei Bleche mit ca 12 Patties.
Ungefähr 20 Minuten bei 200 Grad Umluft backen. 10 Min. im geschlossenen Ofen trocknen lassen.
In der Zwischenzeit etwas Sauerrahm mit 1 El Meerrettich und 1 geschnittene Frühlingszwiebel vermengen und dann als Dip zu den Patties essen.
Fazit: Etwas Säure hat man immer noch herausgeschmeckt. War aber trotzdem ein leckerer Snack.
Nächstes Mal nimm ich einfach frische geriebene oder gekochte Rande (Rote Bete) Beetroot = englisch .
