Hier kommt mein Karfreitagsmenü... Karfreitag ist Tradition, dass ich für Bielis koche das machen wir schon seit mehreren Jahren denn Jorin ist ja immer noch mein Gotten Bub und er kriegt
immer noch einen Osternestli... Den Rest der Familie bekoche ich jeweils. Ich koche sehr gerne für Bielis denn sie sind die besten Geniesser und essen einfach alles.... Einzig Pilze
mögen die Kids nicht und Vanille ist nicht so Mamis Ding....
Also, hier kommt das Menü. Zum Starten gabs mein“No knead bread“ (Rezept von magsfrisch) lauwarm grad aus dem Ofen mit Bärlauchpaste - Danach kochte ich eine Fischsuppe. Darin enthalten
Felchen u. Zanderfilets, diverses Gemüse wie Peperoni, weisser und grüner Spargel und Frühlingszwiebelgrün in einer kräftigen Bouillon . Der zweite Gang bestand aus einem Gemüse Salat mit Kefen,
Kohlrabi, Karotten u Blumenkohl die ich im Steamer gegart hatte. Dazu gab’s noch Stangensellerie und frischer Rucola aus dem Garten. Der Clou: Crunch mit Gerösteten Mandeln, Sesam, Hirse,
Erdmandel Knoblipaste u Zitronenöl. Zum Dressing mit Apfelbalsamico Oliven u Zitronenöl mischte ich auch das Gemüsetropfwasser aus dem Steamer. Ich überlegte mir, dass dort drin
noch recht viele Vitamine sein könnten… Hauptgang: Lachsfilet mit Spinat im Teigmantel auf Senf - orangen- safransaucenspiegel u Bärlauchöl.
Zum Schluss ein Zitronenbasilikumflan (Abwandlung Caramelköpflirezept aus Steamerkochbuch( mit warmen Himbeeren - Flan hat mich aber leider nicht so überzeugt. Aber man muss ja immer mal etwas
probieren, wenns klappt = super - wenn nicht dann macht mans nächstes Mal anders.... Nachfolgend noch ein paar Impressionen rund um Karfreitag und Ostern.... Habt Ihr gesehen wie gross Jorin
geworden ist?
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